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Kochrezept / Rezept Labskaus nach Dr.Ötker Schulkochbuch |
Labskaus nach Dr.Ötker Schulkochbuch
aus der Rubrik Kartoffel-, Gemüsegerichte.
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| Surftipps: |
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| Informationen zum Rezept: |
| Menge: |
4 * |
| Bemerkungen: |
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| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Labskaus nach Dr.Ötker Schulkochbuch: |
| 600 g |
Gepökeltes schieres Rind- |
| 0 |
Fleisch |
| 5 gross. |
Zwiebeln |
| 75 g |
Margarine |
| 1000 g |
Kartoffeln |
| 6 El. |
Flüssigkeit von eingelegten |
| 0 |
Essiggurken |
| 0 |
Salz |
| 0 |
Muskatnuss |
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| Zubereitung des Kochrezept Labskaus nach Dr.Ötker Schulkochbuch: |
Das gepökelte Rindfleisch in 500 ml kochendes Wasser geben, zum
Kochen bringen, gar kochen lassen, von der Brühe 375 ml (3/8 l)
abmessen. Zwiebeln abziehen. Fleisch und Zwiebeln grob zerkleinern
und durch den Fleischwolf drehen. Margarine zerlassen und die
Fleisch-Zwiebelmasse unter Rühren 5 Minuten darin erhitzen. Gekochte
Kartoffeln durch Kartoffelpresse geben , mit der abgemessenen
Rindfleischbrühe und der Flüssigkeit von eingelegten Essiggurken
unter die Fleischmasse rühren, unter Rühren durchkochen lassen und
anschliessend würzen.
Kochzeit: 2 Stunden
Pro Portion: E:39g, F:18g, Kh:36g, kj:1932, kcal:462
Beilage: Spiegeleier, Essiggurken, Rote Beete
Abwandlung: Anstelle von Rindfleisch Corned Beef verwenden. 2
gewässerte Salzheringsfilets mit durch den Fleischwolf drehen.
Quelle: Dr. Ötker Schulkochbuch Isbn 3-7670-0357-0
erfasst: Steffen Pieper
Stichworte: Kartoffel, Rind, Warm, Eintopf, P4
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