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Kochrezept / Rezept Gelber Reis mit Rosinen und Mandeln |
Gelber Reis mit Rosinen und Mandeln
aus der Rubrik Beilage, Reis, Indien.
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| Surftipps: |
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| Informationen zum Rezept: |
| Menge: |
5 Pers. * |
| Bemerkungen: |
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| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Gelber Reis mit Rosinen und Mandeln: |
| 325 g |
Basmatireis |
| 0 |
Petra Holzapfel in Anlehnung an Madhur Jaffrey "Süsser gelber Reis" |
| 1 Glas |
Safran |
| 2 El. |
Milch |
| 50 g |
Butterschmalz |
| 4 |
Kardamomkapseln |
| 1 |
Zimtstange a 2,5 cm |
| 3 El. |
Rosinen |
| 3 El. |
Mandelblättchen |
| 650 ml |
Wasser |
| 1 Tl. |
Salz |
| 1 El. |
Zucker; nach Geschmack deutlich mehr |
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| Zubereitung des Kochrezept Gelber Reis mit Rosinen und Mandeln: |
Den Safran in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze leicht rösten,
dann vom Herd nehmen und die Milch zugeben, gut verrühren und
beiseite stellen.
Den Reis in einem Sieb unter fliessendem Wasser spülen, bis das
Wasser klar abläuft. Dann den Reis in kaltem Wasser 30 Minuten
einweichen, dann in einem Sieb 30 Minuten abtropfen lassen.
Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Kardamom und Zimt zugeben,
umrühren, Reis hineingeben, umrühren, Rosinen und Mandeln zugeben
und weiterrühren. Wenn der Reis anzuhaften beginnt, das Wasser
zugiessen, salzen und unter Rühren zum Kochen bringen, dann den
Safran und den Zucker unterrühren, den Deckel schliessen und den
Reis auf abgeschalteter Herdplatte etwa 20 Minuten ausqüllen lassen,
ohne den Deckel zu öffnen. Dann mit zwei Gabeln vorsichtig
durchmischen.
Schmeckt sehr gut zu Lammkeule in würziger Sauce.
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