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Kochrezept / Rezept FALAFEL (FRITIERTE BOHNENKROKETTEN) |
FALAFEL (FRITIERTE BOHNENKROKETTEN)
aus der Rubrik Gemüse, Bratling, Bohne, Bulgur, Vegetarisch.
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| Surftipps: |
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| Informationen zum Rezept: |
| Menge: |
30 Falafel * |
| Bemerkungen: |
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| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept FALAFEL (FRITIERTE BOHNENKROKETTEN): |
| 2 Tas. |
Fava Bohnen dicke braune Bohnen oder Kichererbsen |
| 0 |
Ilka Spiess Nach: Arabian Golf Cook Book |
| 1 mittl. |
Zwiebel; fein gehackt |
| 2 |
Knoblauchzehen mit Salz zerdrückt |
| 1 Tas. |
Petersilie; fein gehackt |
| 1 Tas. |
Bulgur; feine Sorte |
| 1 |
Ei |
| 1 Tl. |
Kreuzkümmel; gemahlen |
| 1 Tl. |
Koriander; gemahlen |
| 1 Tl. |
Cayennepfeffer nach Geschmack |
| 1 Tl. |
Backpulver |
| 0 |
Salz, Pfeffer |
| 0 |
Mehl |
| 0 |
Öl; zum Ausbacken |
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| Zubereitung des Kochrezept FALAFEL (FRITIERTE BOHNENKROKETTEN): |
Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Abgiessen und
die Häute entfernen. Bulgur in heissem Wasser kurz ziehen lassen
und dann durch ein Sieb gut ausdrücken.
Alles in einem Mixer zu einer feinen Paste mixen. Ei, Knoblauch,
Zwiebel, Petersilie und die Gewürze zugeben und nochmals gut
durchmixen.
Die Mischung für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Bällchen von ca. 2,5 cm im Durchmesser formen und mit den Händen
anschliessend zu kleinen Scheiben drücken. Mit Mehl bestäuben.
In einem tiefen Topf Öl erhitzen und und immer einige Scheiben
gleichzeitig schwimmend ausbacken, dabei wenden, damit sie
gleichmässig braun werden.
Auf Haushaltstüchern abtropfen lassen.
Man kann sie auf Pitta-Fladen, welche mit Tahini bestrichen sind
servieren, bestreut mit einer Mischung von gehackter Petersilie und
kleinen Tomatenwürfeln.
Sehr gut schmecken sie auch mit Tsatziki.
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