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Kochrezept / Rezept Zander und Steinbutt im Strudelteig mit Spargel |
Zander und Steinbutt im Strudelteig mit Spargel
aus der Rubrik Fischgerichte, Meeresfrüchte.
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| Surftipps: |
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| Informationen zum Rezept: |
| Menge: |
1 pro Person * |
| Bemerkungen: |
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| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Zander und Steinbutt im Strudelteig mit Spargel: |
| 100 g |
Steinbuttfilet |
| 60 g |
Zander |
| 50 g |
Strudelteig |
| 20 g |
Fischfarce |
| 3 |
Stück Spargel, grüne |
| 3 |
Stück Spargel, weiße |
| 30 g |
Butter |
| 100 ml |
Fischsauce |
| 1 El. |
Estragon, gehackter frischer |
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| Zubereitung des Kochrezept Zander und Steinbutt im Strudelteig mit Spargel: |
Den Zander in das Steinbuttfilet einrollen und mit der Fischfarce
bestreichen. Den Strudelteig dünn ausziehen und die Fischroulade
einstrudeln.
Die Spargel werden geschält und gekocht, die Spitzen abschneiden und
den Rest in Rauten schneiden. Im vorgeheizten Backofen (200° C) den
Strudel ca. 12 Minuten backen. Den Strudel halbieren und auf dem
Spargel anrichten.
Die Sauce mit dem Estragon verfeinern und abschmecken.
Unsere Weinempfehlung:
Weißburgunder Spätlese - trocken
Grauburgunder Spätlese oder QbA trocken
Riesling Spätlese - trocken oder halbtrocken
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