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Kochrezept / Rezept Zanderfilet mit Walnußkruste |
Zanderfilet mit Walnußkruste
aus der Rubrik Fischgerichte, Meeresfrüchte.
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| Surftipps: |
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| Informationen zum Rezept: |
| Menge: |
4 Portionen * |
| Bemerkungen: |
Pro Person ca. * |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
3210 KJ / 767 Kcal. * |
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Zanderfilet mit Walnußkruste: |
| 100 g |
Mayonnaise |
| 100 g |
saure Sahne |
| 1 Tl. |
Senf |
| 2 Tl. |
Körnersenf |
| 1 Tl. |
Honig |
| 0 |
Salz |
| 0 |
Pfeffer (a. d. Mühle) |
| 600 g |
Zanderfilet |
| 80 g |
Walnußkerne |
| 75 g |
Paniermehl |
| 1 |
Ei |
| 2 El. |
Milch |
| 50 g |
Mehl |
| 50 g |
Butterschmalz |
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| Zubereitung des Kochrezept Zanderfilet mit Walnußkruste: |
Für die Sosse Mayonnaise, saure Sahne, beide Senfsorten und Honig
verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zanderfilets entgräten und in etwa 4 cm breite Stücke schneiden.
3/4 der Walnüsse im Universalzerkleinerer mahlen, den Rest fein
hacken, Walnüsse mit Paniermehl mischen. Ei mit der Milch verquirlen,
salzen und pfeffern.
Zanderstücke salzen, in Mehl wenden und abklopfen, durch das
verquirlte Ei ziehen und mit der Walnussmischung panieren. Die Panade
gut andrücken.
Den Fisch im Fett von jeder Seite 2-3 Min. auf 1 1/2 oder Automatik-
Kochstelle 8 - 9 braten. Mit der Sosse servieren.
Dazu passt Feldsalat mit Walnussöl-Dressing.
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